麻辣鱼块做法？ 麻辣鱼块的腌制？

麻辣鱼块做法？

原料：草鱼一条、酱油一勺、蚝油一勺、花椒10粒、盐10克、辣椒面一勺、豆瓣酱两勺、葱一段、花椒少许、糖10克、味精少许、面粉适量、料酒两勺、麻椒5粒、姜一块、蒜4瓣。

做法步骤：

第1步、处理鱼，鱼我选的草鱼。顺着鱼骨把鱼肉剔下，把鱼肉切成1.5cm块，放少许酱油，料酒，花椒面，盐，蚝油腌20分钟，以便入味，也起到去惺的目前。如果想吃特别辣的可以在加点辣椒面。

第2步、准备辣椒，用两种，灯笼椒，二槿条。这两种都属于一般辣特香型。用水泡一下辣椒，这样炒的时候可以慢慢释放辣椒香味，避免糊。准备葱姜蒜，花椒麻椒

第3步、鱼块裹少量面粉，避免炸制的时候鱼肉水份丧失，以达到外焦里嫩的口感。

第4步、鱼块下锅炸制两遍。第一遍定型，第二遍发货炸制金黄，酥脆。

第5步、锅底放少量油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。依次加入葱姜蒜，花椒麻椒材料。炒香加入鱼块，加入适量的盐，3克糖（提鲜），芝麻，快速翻炒，炒匀关火，依个人喜欢放少量味精。盛出

麻辣鱼块的腌制？

将鱼切成小段，五花肉切成薄片。将生姜切片，大蒜拍碎，葱切成葱段，辣椒切圈。碗里加上姜片，料酒，腌制20分钟。

麻辣鱼块罐头做法？

把一块放到锅里面煎一下，加入麻辣一起煮就可以

咸鱼麻辣鱼块做法？

1. 将青鱼洗净后切成3厘米见方的棋子块，加盐、料酒、拌匀后，放入带盖盆内压紧，48小时后取出备用；大蒜、姜、红椒粉切丝；

2. 将腌过的鱼块洗去表面咸味，沥干水，植物油烧至六成热时放入鱼块，煎于金黄色，连油倒入漏勺内沥去油；

3. 锅内放少许植物油，将切成丝的红辣椒丝、大蒜丝、姜丝放入锅内煸炒出香味后，放花椒粉、酱油、料酒、味精，迅速将煎好的鱼块下锅煸炒，使汤汁完全包在鱼块上，即可起锅装盘。

麻辣鱼块的做法？

辅料：麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 香菜30克、葱20克、姜15克、熟花生米25克。 调料：道很有特色的小菜。 &nb 盐3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、酱油10克、醋10克、鲜汤1000克、花椒油10克、红油10克、麻油10克。 制作步骤：道很有特色的小菜。 

1、草鱼去头尾、鱼鳞、鱼肠后沿脊椎剖开后斩成大块备用。

2、将葱姜切末、熟花生米拍成碎粒备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。

麻辣 3、香菜择好（主要用香菜叶部分）、洗净备用。

麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 4、锅中做油，7成热时下入鱼块炸成金黄色捞出备用。

5、锅中做底油，6成热时下入葱姜末炒香后烹酱油料酒。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。

麻辣 6、下入鲜汤、加盐、糖调味后入鱼块大火烧至鱼块完全入味后捞出放凉备用。

椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。

麻辣 7、取大碗一只，将花椒油、红油、麻油、花生米碎搅拌均匀备用。

8、将鱼块与调料拌匀后装盘、点缀上香菜即可。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣

麻辣草鱼块的做法？

草鱼砍成小块，放碗里加料酒，姜片，葱段，红薯淀粉，盐码味20分，钟起锅烧油，加冰糖炒糖色，加郫县豆瓣火锅底料干辣椒，干花椒蒜片，姜片爆炒加入开水加老抽生抽醋鸡精调味放入鱼块炖煮十分钟加芹菜段葱段香菜起锅

腌麻辣鱼块腌制方法？

腌麻辣鱼块是一道美味的中式菜品，下面是一种简单的腌制方法：

材料：

- 鱼块（鲜鱼，如鲈鱼、带鱼等）：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 郫县豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 白芝麻：适量

- 香葱：适量

步骤：

1. 将鱼块洗净，切成大小适中的块状。用纸巾吸干水分备用。

2. 生姜和大蒜切成末，干辣椒剪成小段。

3. 准备一个容器，将腌制的调料放入其中：加入适量的郫县豆瓣酱、生姜末、大蒜末、干辣椒段、花椒粒、料酒、生抽、白胡椒粉、盐，搅拌均匀。

4. 将鱼块放入调料容器中，用手均匀地涂抹鱼块表面和每一个缝隙，使调料充分渗入鱼肉中。腌制的时间可以根据个人喜好，大约需要30分钟至1小时。

5. 在腌制的过程中，可以将平底锅加热，加入适量的食用油，加热至油温略微冒烟。将锅离火，待油温回落到适宜温度后再次上火，这样可以使油变得更加香脆。

6. 将腌制好的鱼块均匀地裹上一层薄薄的白芝麻。

7. 热锅加油，将鱼块放入锅中，小火煎炸至两面金黄，表面酥脆即可出锅。

8. 将炸好的鱼块捞出，沥干油分，撒上切好的香葱末即可。

这样腌制出来的麻辣鱼块，口感酥脆、味道香辣，外酥里嫩，非常开胃美味。如果您喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒和花椒的用量。记得根据个人口味适量调整调料的用量，以确保最终味道符合您的喜好。

麻辣炒鱼块的做法？

原料：草鱼、酱油、蚝油、花椒、盐、辣椒面、豆瓣酱、葱、花椒、糖、味精、面粉、料酒、麻椒、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、处理鱼。

第2步、顺着鱼骨把鱼肉剔下

第3步、把鱼肉切成1.5cm块

第4步、放少许酱油，料酒，花椒面，盐，蚝油腌20分钟，以便入味，也起到去惺的目前。如果想吃特别辣的可以在加点辣椒面。

第5步、准备辣椒，用两种，灯笼椒，二槿条。这两种都属于一般辣特香型。用水泡一下辣椒，这样炒的时候可以慢慢释放辣椒香味，避免糊。

第6步、准备葱姜蒜，花椒麻椒

第7步、鱼块裹少量面粉，避免炸制的时候鱼肉水份丧失，以达到外焦里嫩的口感。

第8步、鱼块下锅炸制两遍。第一遍定型，第二遍发货炸制金黄，酥脆。

第9步、锅底放少量油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。依次加入材料炒香加入鱼块，加入适量的盐，3克糖（提鲜），芝麻，快速翻炒，炒匀关火，依个人喜欢放少量味精，盛出即可

麻辣干鱼块的做法？

步骤1

准备一条鱼，清理干净，清洗，从中间切成两块

步骤2

把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用，如图

步骤3

取锅上油，油温七成热时，转小火放入鱼块，煎至金黄，取出沥油

步骤4

大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒过下水

步骤5

炒锅，油爆香葱，姜蒜，辣椒和花椒

步骤6

再加入豆瓣酱炒香

步骤7

小火炒出红油和香味儿

步骤8

加入适量的清水

步骤9

加入少量白糖调味，煮上五分钟炒出香味儿，如图

步骤10

最后加入鱼块，加盖闷烧，大火烧开后转，小火闷十五分钟左右

步骤11

汤汁快收干时，加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀，即可出锅，如图

麻辣豆豉鱼块的做法？

1.准备鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉

4.锅中放油，油热后，倒入鱼块

5.炸至金黄色

6.将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用

7.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

8.倒入红椒段和八角爆香

9.倒入豆豉，煸出香味后

10.倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅